米作りからラベル貼りまで、全て「手作業」によって造っているため、生産量が限られています。 週に１度のみ（毎週水曜21時〜）発売され、毎回数分で完売すると言う非常に人気、入手困難な日本酒となります。 その中でも火入れは、限定予約販売にて不定期に販売されている商品です。冷酒でも、常温でも、熟成でも美味しく頂けます。 急速急冷にこだわっていて、急速に冷やすことで、お酒の香味を損なうことなく火入れを行うことができます。TAKANOMEの味わいは火入れ・生原酒それぞれに良さがあります。 生原酒はフレッシュ感が特徴であるのに対し、火入れ商品は味わいにまとまりを感じられ、深みが増し、心地よい甘味が余韻として残ります。 ＜日本酒詳細＞ 名称：TAKANOME（鷹ノ目） 酒米：山口県産山田錦１００％ アルコール度：１６％ 開発・販売者：株式会社Forbul 製造：はつもみぢ（山口） あくまで自宅保管です。 神経質な方は、ご遠慮下さい。 気軽にコメントいただければと思います(^o^)